Ćevapi – tradicionalno lokalno jelo od mljevenog mesa
Najukusniji i nabolje pripremljeni ćevapi se pripremaju na drvenom uglju-ćumuru od hrastovog ili bukovog drveta. Ovaj način pripreme i iskustvo roštilj majstora veoma su zaslužni za dobar ukus ćevapa. Mješavina mesa od kojih se prave ćevapi se razlikuje od mjesta do mjesta, a uglavnom je to kombinacija junećeg, ovčijeg i svinjskog mesa.
Ćevapi se uvijek služe sa sitno sjeckanim ili na ploške rezanim crvenim lukom, ponekad sa dodatkom kajmaka ili pomfrita što podsjeća na brzu hranu i nije tradicionalan način posluženja ćevapa. Uz ćevape se uvijek služi i posebno izrađena pogače od brašna koja se negdje naziva somun, negdje pogačica, a u Banjoj Luci lepinja. Gotovo nikad se ne služe uz običan hljeb.
Ćevapi se, tradicionalno spremaju u objektu koji se naziva ćevabdžinica, a majstor koji ih priprema je ćevapdžija. Služe se na tanjiru sa priborom za jelo ( nož i viljuška ) ili čačkalicom, a veliki broj ljudi ih jede rukama.
U Bosni možete probati sarajevski, travnički i banjalučki ćevap koji je poseban i po izgledu i po načinu posluženja. I svakako najukusniji! Jedan od prvih majstora u Banjoj Luci je bio Mujo (1923 god.), pa se za ćevap često kaže Mujin ćevap. Njegova porodica i dan danas pravi ćevape po istom receptu.
Banjalučki ćevap je jedan od istinskih simbola grada na Vrbasu i jelo koje svakako morate probati prilikom slijedeće posjete gradu Banja Luka.
Kontaktirajte nas ako želite da znate gdje su najbolji ćevapi u gradu Banja Luka.
